Mentonnaise: अभिव्यक्ति "à la mentonnaise" क्लासिक व्यंजनों में, दक्षिणी व्यंजनों से प्रेरित विभिन्न तैयारियों पर लागू होती है। फिश ए ला मेंटोनेज़ के साथ टमाटर, काले जैतून और लहसुन होते हैं, जबकि मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों को टमाटर चावल, छोटे स्टीम्ड आटिचोक और शैटो आलू से भरे हुए तोरी के वर्गों से सजाया जाता है। जहाँ तक तोरी आ ला मेंटनीज़ की बात है, वे पालक से भरे हुए हैं ....
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