Carisey (Régis) : Régis Carisey est un écrivain et encyclopédiste (*) gastronomique français, né le 28 mars 1952 à Marnay (département de la Haute-Saône, région de la Bourgogne-Franche-Comté) dans une famille franc-comtoise ayant depuis plusieurs générations son activité dans le bâtiment.
Il ne suivra pas cette voie : après avoir fait 4 ans à l’École Hôtelière Savoie Léman de Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), il devient titulaire de cette école d’un Bac Technique Hôtelier. Puis, il travaille dans...
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