उन्होंने एक होटल स्कूल में व्यावसायिक स्नातक की डिग्री उत्तीर्ण की और फिर लंदन में अपनी प्रशिक्षुता पूरी की; 1994 से 1998 तक उन्होंने पेरिस में एलेन पासार्ड के साथ उनके रेस्तरां एल'अर्पेज में काम किया। 2000 में उन्होंने क्रिस्टोफ़ रोहट के साथ, सीन के तट पर, 4, रु बीथो पर स्थित अपना रेस्तरां एल'एस्ट्रांस खोला...
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