फिलियस गिल्बर्ट: फिलियस गिल्बर्ट एक फ्रांसीसी शेफ है (ला चैपले-सुर-ड्र्यूस, योने 1857 - पोंट-ऑक्स-डेम्स, सीन-एट-मार्ने, 1943 में)। सेंस में पेस्ट्री कुक के रूप में अपनी शिक्षुता पूरी करने और "फ्रांस का दौरा" करने के बाद - जिसके दौरान उन्हें ऑगस्टे एस्कोफियर, एमिल बर्नार्ड, ओज़ेन और प्रॉस्पर मोंटेग्ने के साथ काम करने का अवसर मिला - वे एक प्रतिभाशाली व्यवसायी बन गए, एक सिद्धांतकार और एक विद्वान।
कई कुकबुक के लेखक (ला व्यंजन पूर्वदर्शी, ला व्यंजन ...
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