मध्य युग के रसोइये (*) और यूरोप में पुनर्जागरण (**) के: मध्ययुगीन यूरोप के लगभग दस रसोइयों को उनके ग्रंथों से जाना जाता है।
कालानुक्रमिक रूप से, वे हैं: गिलाउम टायरेल डिट टैलेवेंट (ले विंडियर), मैत्रे चिक्वार्ट (डु फेट डे व्यंजन), जीन डे बोकेनहेम (रजिस्ट्रम कोक्विन), मेस्ट्रो मार्टिनो (लिब्रो डी आर्टे कोक्विनारिया), रॉबर्ट डी नोला (लिब्रे डेल कोच), मैत्रे एबरहार्ड्स (कोचबच मिस्टर एबरहार्ड्स), मार्क्स रंपोल्ट (ऐन न्यूस कोचबच), क्रिस्टोफोरो दा मेसिस्बुगो (बैंचेटी), बार्ट ...
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