लुइसा मारेली वलाज़ा: लुइसा मारेली वलाज़ा एक इतालवी शेफ हैं जिनका जन्म 20 दिसंबर 1950 को हुआ था।
इटली के पीडमोंट में सोरिसो में उनका रेस्तरां अल सोरिसो, 1981 में खोला गया, 1998 में मिशेलिन गाइड में तीसरा सितारा प्राप्त किया (पहला 1982 में प्राप्त किया गया था और दूसरा 1989 में)।
यह पारंपरिक पीडमोंटी व्यंजनों से प्रेरित है, विशेष रूप से पनीर और क्षेत्र में उत्पादित ठंडे मांस, पहाड़ी जड़ी बूटियों, अल्बा और गोमांस से सफेद ट्रफल्स का उपयोग करते हुए।
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