वह जर्मनी (जर्मन व्यंजन) में न्यू फ्रेंच व्यंजनों के एक प्रभावशाली अग्रणी रेस्टोरेटर हैं, संदर्भ पाक पुस्तकों के लेखक हैं।
उन्हें मिशेलिन गाइड से 3 स्टार, 19,5/20 और "कुक ऑफ द ..." की उपाधि के साथ दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रसोइयों में से एक माना जाता है।
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