मार्टिन-जूल्स गौफ़े: मार्टिन-जूल्स गौफ़े (पेरिस में 1807 में पैदा हुए और 28 फरवरी, 1877 को न्यूली-सुर सीन में मृत्यु हो गई), एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसोइया और पेस्ट्री शेफ थे। उन्हें "सजावटी रसोई का प्रेरित" कहा जाता था।
उन्होंने XNUMXवीं सदी के रसोइयों तक पाक अभ्यास को प्रभावित किया - जिसमें बर्नार्ड लोइसो भी शामिल हैं - और आणविक गैस्ट्रोनॉमी शोधकर्ता नियमित रूप से उनका उल्लेख करते हैं। वह रसोई की किताब के मूल में है क्योंकि यह XNUMX वीं शताब्दी के अंत से प्रकाशित हुई है।
मार्टिन-जुलाई की जीवनी...
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