चौवेट (जूल्स): जूल्स चौवेट (1907-1989) एक फ्रांसीसी शराब व्यापारी-उत्पादक, वाइनमेकर और टेस्टर थे, जो ब्यूजोलिस क्षेत्र में ला चैपले-डी-गिनचे में स्थित थे।
एक वाइनग्रोवर और टेस्टर के रूप में अपने गुणों के अलावा, उनके पास एक रसायनज्ञ के रूप में कौशल था, जिसे ल्योन केमिस्ट्री स्कूल में और फिर ओटो वारबर्ग से प्राप्त किया गया था, जिसके साथ उन्होंने एक लंबा पत्राचार किया। उन्होंने विशेष रूप से यीस्ट, मैलोलेक्टिक किण्वन और कार्बोनिक मैक्रेशन पर काम किया।
जूल्स चौवेट...
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