Ecuyer Tranchant: Ecuyer Tranchant राजा की खाद्य सेवा में एक अधिकारी था, प्रभारी, Ancien शासन के तहत, मांस को टुकड़ा करने और मेज पर परोसने के लिए। कभी-कभी चार्ज को दोगुना कर दिया जाता था, "ट्रेंचेंट स्क्वॉयर" कटिंग सुनिश्चित करता था और "ग्रैंड ट्रैंचेंट" सेवा कर रहा था (जिसे "फर्स्ट ट्रैंचेंट" कहा जाता था, जब वह रानी के लिए कार्य करता था, विशेषण "बड़ा" कार्यालय के लिए आरक्षित होता था। तेज स्क्वायर , जो एक रईस था, उसे अपनी बाहों के नीचे ले जाने का अधिकार था ...
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