फर्नांड पॉइंट : फर्नांड प्वाइंट एक है बावर्ची फ्रेंच, 25 . को जन्म फरवरी में 1897 लौहन (Saône-एट-लॉयर) और 4 को निधन हो गया मंगल ग्रह में 1955 वियना (Isère).
अगुआ से पाक फ्रेंच, वह है प्रधानमंत्री महाराज तीन पाने के लिए सितारों au मिशेलिन गाइड 1933 में (1955 तक) और इनमें से एक माना जाता है पिता से नुवेल भोजन.
उन्होंने नेतृत्व किया प्रसिद्ध रेस्टोरेंट खाद्य-सामग्री का पिरामिड à वियना निकट ल्यों, 1925 से 1955 तक और वास्तव में लगभग तीस के लिएवर्षों एक संदर्भ से पाक फ्रेंच.
फर्नांड प्वाइंट की जीवनी: फर्नांड प्वाइंट बेटा है अद्वितीय ऑगस्टे पॉइंट (1873-1925) और जोसफीन ऑब्री (1877-1962)। उसका पिता स्था. innkeeper-रेस्तोरां बुफे में का ट्रेन स्टेशन लौहन, कहाँ मां और उसके दादी मा रहे कुकर.
लर्निंग : वह अपना बनाता है शिक्षा en Famille से पहले काम au प्रसिद्ध फोयोट-रेस्तरां, रुए डे टूरनॉन à पेरिस, फिर कोहोटल ब्रिस्टल de पेरिसपर राजसी de कैन्नेस और अंत मेंरॉयल होटल d 'एवियन-लेस-बेंस en फैशन-Savoie.
फर्नांड पॉइंट में भी काम किया छाता (मिक्स).
1923 में, उनका पिता इस्तीफा लौहन और रिडीम करें महान हिस्सा उनके बेटे के लिए लियोन गुइयू द्वारा होटल-रेस्तरां गुइयू वियना, जिसमें पहले से ही एक है महत्वपूर्ण प्रतिष्ठा.
1925 में, फर्नांड पॉइंट, जो काम कर कोरॉयल होटल d 'एवियन-लेस-बेंस, पर अधिकार कर लेता हैमामला घरेलू पीछा कर रहा है लापता होने के डी बेटा पिता. वह बढ़ाता है रेस्टोरेंट और इसका नाम बदलें पिरामिड en संदर्भ को वियना पिरामिड, एक ओबिलिस्क के आकार में पास का गैलो-रोमन स्मारक, जो एक बार प्राचीन वियना के रोमन सर्कस की रीढ़ को सुशोभित करता था।
फर्नांड प्वाइंट एक "है GEANT »1,92 मीटर, 165 किग्रा और 169 सेमी के आसपास आकारकुलनाम मैग्नम क्योंकि वह अभ्यस्त है पेय un मैग्नम de शँपेन द्वारा दिन. इसका एक मजबूत भी है व्यक्तित्व विलक्षण, खुश, पूर्णतावादी et सैद्धांतिक, जो इसमें योगदान देता है सफलता. वह में से एक है premiers ग्रांड शेफ होना है मालिक डी बेटा मामला.
1928 में, उन्होंने अपने दो जीते पहले सितारों au मिशेलिन गाइड.
14 मंगल ग्रह 1931 में, उन्होंने मैरी-लुईस पॉलिन (1898-1986) से शादी की, जिसका नाम मैडो रखा गया था, जो कि अर्दचॉइस थी, जिसने योगदान दिया कथा इसके द्वारा स्थापना का प्रतिभा, उनके आतिथ्य की भावना और उनके व्यक्तित्व दक्षिण. वे एक बेटी, मैरी-जोस आइमिन को गोद लेते हैं।
1933 में, फर्नांड पॉइंट 23 में से एक था premiers ग्रांड शेफ तीन पाने के लिए सितारों मिशेलिन गाइड में एक ही समय में, अन्य बातों के अलावा,यूजनी ब्रेज़ियर et मैरी बुर्जुआ.
La कथा " पट्टिका de एकमात्र तक नूडल्स » फर्नांड प्वाइंट, के नक्शे से ल'ऑबर्ज डू पोंट डी कोलोंगेसबराबर बेटा प्रसिद्ध छात्र, पॉल Bocuse. यह जल्दी से तीन सबसे अधिक में से एक बन जाता है ग्रांड शेफ फ्रेंच साथ के बीच की अवधि अलेक्जेंड्रे ड्यूमाइन à सौलियू (गोल्डन कोस्ट) और आंद्रे पिक वैलेंस (ड्रोम) में। वही करता है यश वियना के और द्वारा माना जाता है प्रसिद्ध भोजन आलोचक कर्नोंस्की के रूप में " Sommet कीपाक कला '.
पिरामिड मंच बन जाता है खाद्य-सामग्री का पर बहुत प्रसिद्ध है प्रसिद्ध राष्ट्रीय 7 (सड़क का मिडी) और एक कथा जहां से राज्य के मुखिया, ताजपोशी करने वाले मुखिया, अभिनेता, लेखक, मशहूर हस्तियां आदि खाना खाने आते हैं मोंडे पूर्ण (प्रतिष्ठित ग्राहकों की फोटो गैलरी आज भी प्रतिष्ठान के गलियारों में मौजूद है)।
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, फर्नांड प्वाइंट ने फैसला किया क्लोज़ अप इसके रेस्टोरेंट नाजी जनरल स्टाफ की सेवा करने के बजाय जो इसे निर्देशित करना चाहता है रेस्टोरेंट और उसके यहाँ खाओ तालिका.
में वर्षों 1950, वह एक नया देने वाले पहले व्यक्ति हैं देखना को तालिका, थ्रेड टॉपिंग, लिमोज क्रॉकरी, ग्लास इन cristal de डेरिव्ड et माहौल de उत्सव उनके के लिए तालिका.
गायब होना और उत्तराधिकार: फर्नांड प्वाइंट 4 तारीख को गायब हो जाता है मंगल ग्रह 1955 में 58 साल की उम्र में। के कब्रिस्तान में दफनाया गया है विंदुक à वियना .
उनकी पत्नी मैडो पॉइंट प्रसिद्धि और तीन सितारों को बनाए रखने का प्रबंधन करती है मिशेलिन गाइड 1986 में अपनी मृत्यु तक बिना रुके, पहले शेफ पॉल मर्सिएर के साथ, फिर गाय थिवार्ड के साथ।
18 जून 1988 को, युगल की गोद ली हुई बेटी, मैरी-जोस एयमिन ने युवा शेफ को उत्तराधिकार के एक वर्ष के प्रयास के बाद प्रतिष्ठान बेच दिया। पैट्रिक हेनरीरौक्स (के छात्र जॉर्जेस ब्लैंके) और उनकी पत्नी पास्कल। युगल का लक्ष्य समय के साथ पुनर्निर्माण करना है कथा अतीत कीस्थापना (प्रथम सितारा au मिशेलिन गाइड. 1990 में, दूसरा 1992 में और 1999 में प्रतिष्ठान के मालिक)।
उनकी रेसिपी जैसे gratin de पूंछ d 'क्रेफ़िश », ले« जाल de एकमात्र » कहां ले « भेड़िया en फ्यूइलेट » अभी भी इस दिन पर बने हुए हैं काट des प्लस बड़ा टेबल दुनिया के।
फर्नांड प्वाइंट को श्रद्धांजलि:
Le बुलेवार्ड फर्नांड प्वाइंट, वियना 14 पर कहाँ है: रेस्तरां पिरामिड.
एल 'लुहान्स में एवेन्यू फर्नांड प्वाइंट, उसका गृह - नगर।
फर्नांड प्वाइंट के भेद और सजावट:
- पुरस्कार
1933 से 1955: तीन सितारों au मिशेलिन गाइड.
- सजावट:
फ्रेंच सजावट:
नाइट ऑफ द लीजन ऑफ ऑनर (1948)
नाइट ऑफ द ऑर्डर ऑफ एग्रीकल्चरल मेरिट (1937)
विदेशी सजावट:
स्वतंत्रता के कारण अंग्रेजी रॉयल मेडल ऑफ करेज (यूके)
फर्नांड प्वाइंट के प्रसिद्ध छात्र:
पॉल Bocuse
पियरे और जीन ट्रोइसग्रोस (द थ्रीग्रोस ब्रदर्स)
एलन चैपल
रेमंड थुइलियर
फ्रेंकोइस बाइस
लुई आउटियर
पीटर गर्टनर।
फर्नांड प्वाइंट से या उसके बारे में उद्धरण:
" का मक्खन ! मुझे कुछ दें मक्खन ! हमेशा मक्खन ! "
" सजावटी खाद्य कर रहे हैं मिश्रित एक सूट के लिए एक टाई की तरह। »
" ए Béarnaise सॉस, यह बस है मक्खनएक अंडे की जर्दीएक छोटे प्याज़, की एक बिट'एस्ट्रागन. लेकिन यह लगता है वर्षों de अभ्यास से पहले परिणाम है parfait। "
"मेरी इतनी अच्छी तरह से देखभाल की गई है कि अब मेरा ठीक हो जाना निश्चित है! »
"यह मेरे साथ है भट्टियां कि मैं लोगों को अपनी चुप्पी। »
कर्नोंस्की "यह सबसे अच्छे घरों में से एक है, यह है Sommet कीपाक कला। "
नाटककार और अभिनेता सच्चा गुइट्री (1885-1957) ने फर्नांड पॉइंट के बारे में कहा: "फ्रांस में अच्छी तरह से खाने के लिए, एक बिंदु ही सब कुछ है। »[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]