Boulanger (कैफेटियर): "Boulanger" कभी पेरिस का कैफेटियर था, जिसने पेरिस के पहले arrondissement में rue des Poulies (आज rue du Louvre) की स्थापना की। राजधानी का पहला "रेस्तरां"। कैटरर्स के निगम से संबंधित नहीं (जो सॉस, व्यंजन और स्टॉज बेच सकते थे), उन्हें अपने ग्राहकों को पेय के अलावा, केवल "रेस्तरां शोरबा" देने का अधिकार था। 1 में एक दिन उन्होंने मटन ट्रॉटर्स को व्हाइट सॉस में परोसा, लेकिन कोर्ट केस जीत गए...
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