लैकैम (पियरे): पियरे लैकैम एक फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ और पाक कला के इतिहासकार हैं (दॉरदॉग्ने में सेंट-अमैंड-डी-बेल्वेस, 1836 - पेरिस, 1902)। उन्होंने इतालवी मेरिंग्यू डेसर्ट और बा-टा-कबीले केक के लिए नुस्खा सहित कई पेटिट्स-फोर और केक बनाए।
उन्होंने मस्सेना बनाया, जो ड्यूक ऑफ रिवोली (*) को समर्पित है, मीठी पेस्ट्री के अंडाकार आधार और उसी आकार के स्पंज बेस से बना है, जिसे चेस्टनट क्रीम से अलग किया गया है, पूरे को इतालवी मेरिंग्यू और अर्ध-जमे हुए के साथ कवर किया जा रहा है। .
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