पुरातनता: यदि उनके संबंध में काउंटी के बारे में बात करना मुश्किल है, तो प्राचीन रोम में सेक्वेन्स और हेल्वेटियन की चीज की सराहना की जाती थी।
मध्य युग: XNUMXवीं शताब्दी में कॉम्टे चीज़ (या ग्रुयेरे* डी कॉम्टे चीज़) का जन्म हुआ था, उस समय जब लंबी सर्दियों की कठोरता ने लोगों को सामूहिक रूप से अपने निर्वाह की योजना बनाने के लिए मजबूर किया था। सबसे पहले, गर्मियों में प्रचुर मात्रा में दूध का भंडारण करने में सक्षम होना आवश्यक था...
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