ओसाऊ-इराटी चीज़ का इतिहास
प्रागितिहास और पुरातनता: ओसाउ-इराटी पनीर की उत्पत्ति बास्क देश और बेयर्न की देहाती और पनीर बनाने की परंपराओं में हुई है। पश्चिमी पाइरेनीज़ में पशुधन खेती के पहले निशान नवपाषाण काल (ओसाउ घाटी में 7 साल पुराने कब्रों और चरवाहों के औजारों के अवशेष) से मिलते हैं। उस समय ट्रांसह्यूमन्स का अभ्यास पहले से ही किया गया था। प्रजनन प्राथमिक गतिविधि थी, क्योंकि यह रो...
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