अतीत में, कान मुख्य रूप से ग्रिल्ड, सॉटेड या स्टफ्ड होते थे। आजकल, वे अभी भी तैयार और विभिन्न चारक्यूरी तैयारी (थूथन, सिर या सिर पनीर) में शामिल पाए जाते हैं।
इन्हें कैंडिड, भुना हुआ, कुरकुरा या कुरकुरा, सफेद वाइन, ताजा क्रीम, एक ग्रैटिन में तैयार किया जाता है ...
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