यह हल्का नमकीन भेड़ का दूध पनीर है जिसे 3 महीने की परिपक्वता अवधि की आवश्यकता होती है। इसमें शुष्क पदार्थ पर 32% से 42% वसा होती है। दो प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
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