Quesillo: Quesillo (स्पेनिश में छोटा पनीर) लैटिन अमेरिका और मैक्सिको के विभिन्न व्यंजनों या चीज़ों को संदर्भित करता है।
बोलीविया: बोलीविया में quesillo एक छोटा ताजा पनीर है। यह आमतौर पर कच्चे दूध के साथ पेप्सिन (*) और एक कौयगुलांट के साथ बनाया जाता है। फिर इसे सूखे नमक से नमकीन किया जाता है और हाथ से ढाला जाता है। इसकी संगति टेढ़ी-मेढ़ी है।
(*) पेप्सिन जठर रस का पाचक एंजाइम है।
कोलम्बिया: कोलम्बिया में क्यूसिलो एक मलाईदार पनीर लपेटा हुआ है ...
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