कोटेकिनो (इतालवी चारक्यूटरी): कोटेकिनो इटालियन चारकूटी के एक उत्पाद को दिया गया नाम है जिसे पके हुए सॉसेज के रूप में खाया जाता है। इसका नाम सूअर के मांस के छिलके (कोटिका, इतालवी में) के कारण है, और इसके अनुसार स्थानीय नाम लेता है। उत्पादन के स्थान। परंपरा यह है कि यह साल का पहला व्यंजन है (या आखिरी) जिसमें गोरी दाल होती है। कोटेकिनो की तैयारी: यह सूअर के मांस को छिलके, मांस से भरकर बनाया जाता है ...
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