गज़तानबेरा (बास्क चीज़): गज़तानबेरा (फ्रेंच में "फ्रेश चीज़", स्पेनिश में रिक्वेसन) एक मट्ठा चीज़ है जो भेड़ के दूध से बनाया जाता है।
मट्ठा आधार पर प्रसंस्करण विधि बुश, एनीलिंग, ब्रोसीयू, आदि के समान होती है।
लोअर नवरे में, यह मामिया (जिसका अर्थ बास्क में मज्जा है), कुजादा, बास्क देश से पारंपरिक भेड़ का दही है।...
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