Zampone (इतालवी charcuterie): मोडेना (इटली) से Zampone सूअर का मांस हाथापाई के साथ भरवां बोनलेस पोर्क ट्रॉटर्स है। ज़म्पोन एक बड़ा सॉसेज है जिसकी त्वचा सुअर का छिलका है। यह मोडेना से निकलती है लेकिन पूरे इतालवी प्रायद्वीप में दिसंबर 31 (नए साल की पूर्व संध्या) और 1 जनवरी (नया साल) का विशिष्ट भोजन बन गया है। यह विशिष्ट व्यंजन एक संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) से लाभान्वित होता है। उत्पत्ति: असली ज़म्पोन की तैयारी पर "..." लेबल होना चाहिए।
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