पियाउलेज: "पियाउलेज" शब्द का प्रयोग केवल रोकामाडॉर के लिए किया जाता है, जो क्वेरसी (फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में क्षेत्र) से एक छोटा सफेद बकरी का पनीर पक है, जिसे एक लोचदार और मलाईदार पेस्ट होने पर खाया जाना चाहिए। यह कहना है कि जब यह "झाँक" करता है, तो पपड़ी और छोटे पनीर के दिल के बीच।
झाँकने से एक ऐसी त्वचा का पता चलता है जो आटे पर फिसल जाती है और अब एकजुट नहीं होती है, जो एक मलाईदार और चमकदार परत, थोड़ी चिपचिपी और बहने वाली, कम या ज्यादा विकसित होती है ...
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