विएक्स-लिले: विएक्स-लिले पनीर वास्तव में एक मैरोइल्स पेस्ट है। दो बार नमकीन, छिलका रहित, थोड़ा अमोनिया गंध के साथ भूरे रंग का, विएक्स-लिले का स्वाद अधिक स्पष्ट, मैरोइल्स की तुलना में नमकीन और थोड़ा मसालेदार होता है। इसका आटा नरम और बिना छेद वाला होता है. ओल्ड लिले, जिसे पहले "मैरोइल्स ग्रिस" के नाम से जाना जाता था, अपने चचेरे भाई की तुलना में अधिक समय तक परिपक्व होता है: यह 5 या 6 महीने तक रहता है। इसका स्वाद विशेष रूप से नमकीन होता है क्योंकि इसका पेस्ट...
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