Morcela (पुर्तगाली charcuterie): La morcela एक प्रकार का पुर्तगाली काला हलवा है (जिसे ब्राज़ील मोरसिल्हा या चौरीको में कहा जाता है)। यह एक सॉसेज है जिसमें इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल किए गए जानवर का ताजा खून होता है। इसमें विभिन्न सीज़निंग के अलावा, पशु वसा हो सकता है या नहीं भी हो सकता है। यह मांस के बिना एक भरवां सॉसेज है, जो ज्यादातर रक्त और सूअर का मांस वसा (लार्ड) और आटा या चावल से भरा होता है, और इसलिए रक्त की उपस्थिति से एक गहरा रंग दिखाई देता है। ..
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