ब्यूटेलवुर्स्ट एक जर्मन रक्त सॉसेज (रोटवुर्स्ट या ब्लुटवुर्स्ट) है, जिसमें सामान्य ब्लुटवुर्स्ट की तुलना में वसा और आटे के अधिक टुकड़े होते हैं।
ब्यूटेलवुर्स्ट नाम इस तथ्य से आता है कि यह आंतों के आवरण में नहीं बल्कि एक लिनन या पेपर बैग में आता है (जर्मन में ब्यूटेल का अर्थ बैग होता है)।
इस बैग को कई हफ़्तों तक दबाया जाता है, जो बीटलवुर्स्ट को एक दृढ़, हल्की और शुष्क स्थिरता देता है।
ब्यूटेलवुर्स्ट
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