Sotolon: Sotolon, एक लैक्टोन, एक बहुत शक्तिशाली सुगंधित यौगिक है, मेथी की विशिष्ट गंध के साथ जब यह बहुत केंद्रित होता है और कम सांद्रता में कारमेल होता है। सोटोलोन मेथी और लवेज बीजों का मुख्य सुगंधित यौगिक है और कृत्रिम मेपल सिरप में कई सुगंधित यौगिकों में से एक है।
यह गुड़ के साथ-साथ पुरानी रम, पुरानी खातिर, घूंघट शराब (पीली शराब), व्हिस्की, कैल्वाडोस, कुछ मिस्टेल में भी मौजूद है ...
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