स्टार्च: एनएम स्टार्च (लैटिन एमाइलम से, अनमिल्ड) डी-ग्लूकोज अणुओं की श्रृंखलाओं से बना एक जटिल कार्बोहाइड्रेट (पॉलीसेकेराइड) है। यह उच्च पौधों के लिए एक आरक्षित अणु और मानव भोजन का एक अनिवार्य घटक है।
वानस्पतिक उत्पत्ति: स्टार्च कई पौधों के आरक्षित अंगों में पाया जाता है:
- बीज: विशेष रूप से अनाज (मकई, गेहूं, चावल) और फलियां,
- जड़ें, बेलिसियर की तरह,
- कंद और...
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