स्ट्रैचिनो
स्ट्रैचिनो: स्ट्रैचिनो, जिसे क्रैसेंजा के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का इतालवी गाय का दूध पनीर है, जो लोम्बार्डी, पीडमोंट, वेनेटो और लिगुरिया के लिए विशिष्ट है। इसे बहुत कम उम्र में खाया जाता है, इसमें कोई पपड़ी नहीं होती है और इसमें बहुत नरम, मलाईदार बनावट और सामान्य रूप से हल्का होता है। नाजुक स्वाद। यह आम तौर पर आकार में चौकोर होता है। पनीर का नाम लोम्बार्ड विशेषण स्ट्रैको से निकला है, जिसका अर्थ है "थका हुआ"। कहा जाता है कि दूध से...
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