टेंडरोमीटर: एनएम एक टेंडरोमीटर एक प्रयोगशाला उपकरण है जिसका उपयोग "टेंडरोमेट्रिक इंडेक्स" को मापने के लिए किया जाता है, जिसका अर्थ है कि विभिन्न फलों और सब्जियों की कोमलता, विशेष रूप से डिब्बाबंदी या ठंड के लिए मटर।
टेंडरोमेट्रिक इंडेक्स के मूल्यांकन में यंत्रवत् या इलेक्ट्रॉनिक रूप से उत्पाद की दी गई मात्रा को कुचलने के लिए आवश्यक बल को मापना शामिल है। इस उपाय का उपयोग, उदाहरण के लिए, निर्माताओं द्वारा किसानों को भुगतान की जाने वाली कीमत निर्धारित करने के लिए किया जाता है।
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