मेरिनर: वी. ट्र। शब्द "मैरीनेट" समुद्र के पानी से आता है, जिसका अर्थ है कि वह नमकीन जिसमें पुरातनता के बाद से भोजन संरक्षित किया गया है। यह अब संरक्षण का सवाल नहीं है, बल्कि स्वाद देने का है, सब्जियों, मांस या मछली को एक सुगंधित तरल (नमकीन, शराब, सिरका, नमक पानी) में एक निश्चित समय के लिए भिगोकर, नरम और स्वाद के लिए एक विशेष स्वाद देना यह। यह पाक पद्धति बहुत पुरानी है: शराब, सिरका, पानी...
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