स्कोविल (पैमाने का): स्कोविल स्केल 1912 में अमेरिकी फार्माकोलॉजिस्ट विल्बर लिंकन स्कोविल (1865 - 1942) द्वारा डेट्रायट में पार्के डेविस कंपनी में अपने काम के हिस्से के रूप में आविष्कार की गई मिर्च की ताकत को मापने के लिए एक पैमाना है। इसका उद्देश्य कैप्साइसिन की सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करना है, जो कि मिर्च की ताकत के लिए जिम्मेदार अणु है।
स्कोविल इकाइयां | काली मिर्च उत्पाद या किस्म |
---|---|
15 000 000 000 | रेजिनिफेराटॉक्सिन |
5 300 000 000 | टिनियाटॉक्सिन |
16 000 000 | शुद्ध कैप्साइसिन |
15 000 000 | डायहाइड्रोकैप्साइसिन |
9 200 000 | Nonivamide |
9 100 000 | नॉर्डिहाइड्रोकैप्साइसिन |
8 600 000 | Homodihydrocapsaicin और Homocapsaicin |
3 180 000 | काली मिर्च X |
2 000 000 - 5 300 000 | आत्मरक्षा बम |
1 569 300 - 2 200 000 | कैरोलिना रीपर काली मिर्च, 2013 के बाद से सूचीबद्ध दुनिया में सबसे मजबूत |
1 200 000 - 2 009 231 | त्रिनिदाद मोरुगा बिच्छू काली मिर्च, 2013 तक दुनिया की सबसे तीखी मिर्च |
1 463 700 | त्रिनिदाद बिच्छू बुच टेलर काली मिर्च |
1 359 000 | नागा वाइपर पेपर |
1 067 286 | इन्फिनिटी चिली पेपर |
1 001 304 | चिली लेस नागास भुट जोलोकिया (उर्फ बिह जोलोकिया, नागा जोलोकिया, घोस्ट पेपर), नागा डोरसेट, नागा मोरीचो |
800 000 | क्रॉस्ड किस्में नागा x हबानेरो; हबानागा, नागाबोन, पिली-पिली |
577 000 | हबानेरो काली मिर्च (var। लाल सविना) |
100 000 - 325 000 | हबानेरो काली मिर्च (मूल रूप से जावनेरो या वेस्ट इंडियन काली मिर्च), स्कॉच बोनट काली मिर्च, रोकोटो काली मिर्च, जमैका गर्म काली मिर्च, बल्गेरियाई गाजर, फटाली काली मिर्च |
50 000 - 100 000 | थाई गर्म काली मिर्च, मालागुएटा काली मिर्च, चिल्टेपिन काली मिर्च, टबैस्को काली मिर्च |
30 000 - 60 000 | पेक्विन काली मिर्च, पक्षी काली मिर्च। |
30 000 - 50 000 | केयेन काली मिर्च |
10 000 - 30 000 | सेरानो काली मिर्च, हरी मिर्च |
5 000 - 10 000 | पीली मिर्च (हंगेरियन हॉट वैक्स) |
7 000 - 8 000 | टबैस्को हबानेरो हॉट सॉस, हरीसा |
4 500 - 5 000 | अनाहेम काली मिर्च (var। न्यू मैक्सिको) |
2 500 - 8 000 | जैलेपिनो मिर्च |
2 500 - 5 000 | टबैस्को मूल लाल चटनी |
1 500 - 2 500 | एस्पेलेट काली मिर्च, रोकोटिलो काली मिर्च, श्रीराचा सॉस |
1 000 - 1 500 | पोब्लानो काली मिर्च |
500 - 2 500 | अनाहेम काली मिर्च |
600 - 1200 | ग्रीन टबैस्को जलापेनो सॉस |
100 - 500 | मीठी लाल शिमला मिर्च, मीठी मिर्च और कुछ मिर्च |
0 | मिर्च |
ध्यान दें: आत्मरक्षा काली मिर्च स्प्रे के डिब्बे में मौजूद उत्पाद का मूल्य 2 और 000 के बीच है ...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।