रिसेप्शन : एनएफ एक पाक स्वागत के लिए, हम अधिक से अधिक एक सरल संगठनात्मक सूत्र की ओर बढ़ रहे हैं जो उन लोगों के लिए थकान से बचने और अपने मेहमानों के साथ रहने के लिए संभव बनाता है (महत्वपूर्ण): दोपहर का भोजन, कॉकटेल, ठंडा बुफे या उपयुक्त के रूप में गर्म।
निमंत्रण और मेहमानों द्वारा स्वागत के लिए: आपको यह जानना होगा कि कैसे व्यवस्थित होना है और एक सटीक कार्य योजना स्थापित करना है, जो घबराहट और घबराहट से बचा जाता है।
- रिसेप्शन के दिन की अच्छी तरह से योजना बनाएं।
- अपने मेहमानों का चयन करें, जाते ही एक सूची बनाएं, उपलब्ध स्थान, उसकी उपलब्धता के अनुसार अतिथि सूची स्थापित करें; बच्चों को मत भूलना!
संभावित चूक के लिए योजना बनाएं, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ संभावित स्वागत।
आपको अपनी सूची का विश्लेषण करना होगा (संख्या, विभिन्न कठिनाइयाँ: क्या भाग पर्याप्त होंगे, आदि)। क्या आपको एक या एक से अधिक अतिरिक्त सहायता के लिए सहायता और कॉल की आवश्यकता है?
- रिसेप्शन को उन लोगों के अनुकूल बनाएं जिन्हें आप प्राप्त करना चाहते हैं।
- मेहमानों को उनके व्यक्तिगत हितों के अनुसार मिलाने के बारे में सोचें या जो पहले से ही एक-दूसरे को जानते हों।
यह मत भूलो कि शांत लोग हैं जो सुनना चाहते हैं और दूसरे जो बातूनी हैं! तो आपको संतुलन बनाना होगा।
- चुनें कि रिसेप्शन किन कमरों में होना चाहिए। चंद मेहमानों के लिए बड़ा कमरा नहीं, माहौल होगा उदास; हमें गर्दन और गर्दन होने से भी बचना चाहिए
धक्का-मुक्की से बचें: अनावश्यक फर्नीचर देखें जिन्हें हटाने की आवश्यकता हो सकती है (कुर्सियां, कुरसी, कुर्सियां, फर्नीचर) और बुफे स्थापित करने के साथ-साथ क्लोकरूम, हैंगर, छाता स्टैंड के बारे में सोचें।
- आउटडोर रिसेप्शन हासिल करना आसान है, अधिक आराम से।
सद्भाव को नष्ट करने वाले सजावटी तत्वों का सहारा लिए बिना, एक प्राकृतिक सेटिंग देखें। इसका बगीचा, झील का किनारा, फूलों वाला छत सबसे खूबसूरत सजावट है। हमें प्रत्येक अतिथि के लिए एक विशिष्ट भूमिका बनाने का प्रयास करना चाहिए, दोस्तों का सम्मान होगा और माहौल शांत और अप्रतिबंधित रहेगा।
- बुफे ही:
- कैनपेस, 12 अलग-अलग दिलकश कैनपेस गिनें: पफ पेस्ट्री, सैंडविच ब्रेड, प्रति व्यक्ति टार्टलेट।
- बुफे के लिए मांस के लिए, प्रति व्यक्ति 100 ग्राम मांस।
- मछली के लिए, एक बुफे में प्रति व्यक्ति 100 ग्राम मछली गिनें।
- पनीर के लिए बुफे के लिए प्रति व्यक्ति 50 ग्राम गिनें।
- ब्रेड के लिए: बुफे के लिए प्रति व्यक्ति 2 रोल।
- डेसर्ट के लिए 4 से 5 पेटिट फोर, टार्टलेट ... प्रति व्यक्ति बुफे के लिए।
- बुफे से पेय के लिए:
3 लोगों के लिए शैंपेन की 12 बोतलें।
2 लोगों के लिए 12 लीटर पंच।
1 लोगों के लिए 12 बोतल व्हिस्की।
3 लोगों के लिए 12 बोतल शराब।
2 लोगों के लिए 12 बोतल फलों का रस (बच्चों की संख्या देखें)।
असीमित स्थिर और स्पार्कलिंग पानी।
एपरिटिफ की एक बोतल के साथ, आप सेवा कर सकते हैं:
- पोर्टो : लगभग 15 गिलास।
- व्हिस्की : लगभग 18 गिलास।
- जिन : लगभग 18 गिलास।
- मार्टिनी, फ़्रंटिगनन: लगभग 15 गिलास
- वोडका : लगभग 12 गिलास।
- शैम्पेन (75 सीएल): लगभग 6 गिलास या बांसुरी।
- विन : लगभग 4 गिलास।
- रस : लगभग 6 गिलास।
Voir कॉकटेल रिसेप्शन).