प्रदर्शन

यह गैस्ट्रोनोमिक विश्वकोश शामिल थोड़ा रसीदें de खाना पकाने (यदि केवल अनुभाग में " तैयारी » की कुछ प्रविष्टियों में से पाक शब्दावली), दो के लिए raisons आवश्यक :

• एक ओर, यह है सृजन और इसलिए मामला, " केवल सितारा देर और के अनुसार भव्य महाराज बर्नार्ड लोइसो (1951-2003), जिन्होंने इसे बनाया थाली और किसका connaissance ठीक प्रज्ञा लगती है प्लस महत्वपूर्ण कुए एल 'संकेत (यहां तक ​​कि बहुत détaillée) की रास्ता de तैयार करना un थाली.
• दूसरी ओर, हम पाता, पाता (लगभग सभी) रसीदें इंटरनेट पर बहुत अच्छी तरह से समझाया और सचित्र: फ़ोटो, स्लाइडशो या वीडियो के माध्यम से Pinterest, यूट्यूब, इंस्टाग्राम ou Tik Tok - उदाहरण के लिए - और में जीना और कई साइटों पर खाद्य-सामग्री का, सामाजिक नेटवर्क पर या ब्लॉग के माध्यम से पाकशाला, लगातार अपडेट किया जाता है (सदस्यता द्वारा समाचार पत्रिका या RSS विशेष रूप से फ़ीड करता है), लेकिन ये सभी मीडिया देना आवश्यक रूप से नहीं informations से मिलता जुलता पर मूल, प्रकृति, परिभाषा औरउदाहरण की उत्पादों et खाना, की सामग्री और अंतर्वस्तु उल्लेख किया और प्रयुक्त अंदर रसीदें और तैयारी एक बेनी.

को संविधान इस का ouvrage खाद्य-सामग्री का, तो हमारे पास केंद्रित (…) हमारा recherches पर अधिकता की थाली और विशेष रूप से पर विविधता की अंतर्वस्तु, की सामग्री, की उत्पादों और खाना प्रयुक्त et कर्मचारियों से शेफ (जो सभी हैं वर्तमान इसमें ouvrage) और उनका पार्टी के नेता, के लिए शृंगार avec Leur कुशल et अटूट सरलता, लेकिन यह भी, और सबसे बढ़कर, वे प्रयुक्त स्वाभाविक रूप से, यदा यदा धर्मनिरपेक्षता, से peuples एट लेस समुदायों de Notre Planete सम्बंधित कृतियों एट लेस तैयारी पाकशाला स्थानीय, परंपरागत, प्रथागत ou शिल्प, और यह ए के साथ अधिकतम d 'स्पष्टीकरण et चित्र.

उल्लेख नहीं है विवरण औरव्याख्या असंख्य और कभी-कभी मजबूत पुराना appellations पाकशाला अपना को क्लासिक रसोई : Argenteuil, Chambord, चोय, Clamart, कोंडे, डू बैरी, जोइनविल, पोम्पाडोर, Richelieu, Valois, Villeroy...

लेस गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट्स करता नहीं रहा oubliés साथ परिभाषाएँ की मुख्य गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट्स et उत्सव कुई मार्क Notre होड़ करना सामाजिक ou धार्मिक (बपतिस्मा, शादी की सालगिरह, mariage, क्रिसमस, नया साल,…), एक शीर्षक है मिश्रित दो कैलेंडर खाद्य-सामग्री का : फ्रांस में गैस्ट्रोनॉमिक त्योहारों का कैलेंडर et अन्य देशों में गैस्ट्रोनॉमिक त्योहारों का कैलेंडर.

अंत में, एक पलकआंख शरारती हमारे लिए किया गया था सप्लाई साथ लड़ाकू शब्दकोश मुँह कठबोली.