प्रदर्शन

इस गैस्ट्रोनॉमिक इनसाइक्लोपीडिया में नहीं है नुस्खा de खाना पकाने, एट सीई, ड्यूक्स डालना raisons आवश्यक :

• एक ओर, यह है सृजन और इसलिए मामला, " केवल सितारा देर और के अनुसार भव्य महाराज बर्नार्ड लोइसो (1951-2003), जिन्होंने इसे बनाया थाली और किसका connaissance ठीक हमें ज्यादा लगता है महत्वपूर्ण कुए एल 'संकेत (यहां तक ​​कि बहुत détaillée) की रास्ता de तैयार करना un थाली.
• दूसरी ओर, हम पाता, पाता (लगभग सभी) रसीदें इंटरनेट पर बहुत अच्छी तरह से समझाया और सचित्र: फ़ोटो, स्लाइडशो या वीडियो के माध्यम से Pinterest, यूट्यूब, इंस्टाग्राम ou Tik Tok - उदाहरण के लिए - और में जीना और कई साइटों पर खाद्य-सामग्री का, सामाजिक नेटवर्क पर या ब्लॉग के माध्यम से पाकशाला, लगातार अपडेट किया जाता है (सदस्यता द्वारा समाचार पत्रिका या आरएसएस फ़ीड विशेष रूप से), लेकिन ये सभी मीडिया जरूरी नहीं देते हैं informations के लिए प्रासंगिक मूल, प्रकृति, परिभाषा और का चित्रण उत्पादों et खाना, की सामग्री और अंतर्वस्तु उल्लेख किया और प्रयुक्त अंदर रसीदें और तैयारी एक बेनी.

इसके गठन के लिए ouvrage खाद्य-सामग्री का, इसलिए हमने अपना ध्यान केंद्रित किया recherches की बहुलता पर थाली और विशेष रूप से पर विविधता की अंतर्वस्तु, की सामग्री, की उत्पादों और खाना प्रयुक्त et कर्मचारियों से शेफ (जो सभी हैं वर्तमान इसमें ouvrage) और उनका पार्टी के नेता, के लिए शृंगार avec Leur कुशल et अटूट सरलता, लेकिन यह भी, और सबसे बढ़कर, वे प्रयुक्त स्वाभाविक रूप से, कभी-कभी धर्मनिरपेक्षता, से peuples एट लेस समुदायों de Notre Planete सम्बंधित कृतियों एट लेस तैयारी पाकशाला स्थानीय, परंपरागत, प्रथागत ou शिल्प, और यह, अधिकतम स्पष्टीकरण और दृष्टांतों के साथ।

कई और कभी-कभी मजबूत के विवरण और स्पष्टीकरण का उल्लेख नहीं करना पुराना appellations पाकशाला अपना को क्लासिक रसोई : Argenteuil, Chambord, चोय, Clamart, कोंडे, डू बैरी, जोइनविल, पोम्पाडोर, Richelieu, Valois, Villeroy...

लेस गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट्स मुख्य की परिभाषाओं के साथ नहीं भुलाया गया है गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट्स et उत्सव जो हमारे चिन्हित करता है होड़ करना सामाजिक या धार्मिक (बपतिस्मा, शादी की सालगिरह, mariage, क्रिसमस, नया साल, ...), एक खंड जो दो गैस्ट्रोनॉमिक कैलेंडर के साथ है: फ्रांस में गैस्ट्रोनॉमिक त्योहारों का कैलेंडर et अन्य देशों में गैस्ट्रोनॉमिक त्योहारों का कैलेंडर.

अंत में, हमारे लिए एक शरारती पलक बनाई गई थी सप्लाई मिट्टी के साथ मुँह कठबोली.