मोड़: एन.एफ. सड़ांध रोग माइक्रोबियल मूल का है। यह एक जीवाणु (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) के कारण होता है जो टार्टरिक एसिड पर हमला करता है जिससे टार्ट्रेट का नुकसान होता है और अम्लता में कमी आती है (इसलिए पुरानी अभिव्यक्ति: वाइन अपने टैटार को खाती है)। टूरने अक्सर वाइन में विकसित होता है जिसमें एसिड बहुत कम होता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग और स्वाद में बदलाव होता है। शराब बादल बन जाती है, उसका रंग गहरा हो जाता है। यह नरम, सपाट और यहां तक कि गेस (CO² का विमोचन) बन जाता है, और प्रस्तुत करता है ...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।