नींबू में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, प्रति 52 ग्राम 100 मिलीग्राम। यह विटामिन सी सामग्री ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के बराबर रहता है। लेकिन विटामिन सी, जो हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करता है, जल्दी से अपने गुणों को खो देता है। खट्टे और रसीले फल माने जाने वाले नींबू का हाइड्रोजन पोटेंशियल (pH) 3,0 से कम होता है और इसमें 90% पानी होता है। नींबू से और उसके अनुसार...
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