रिडलिंग: nm शैम्पेन विधि (पारंपरिक विधि के रूप में भी जाना जाता है) में, स्लैट्स पर प्राइज़ डी मूस और एजिंग के बाद और डिसगोर्जिंग और डोज़िंग से पहले, हम रिडलिंग स्टेज पर जाते हैं। इसमें झाग बनने के बाद बनने वाले यीस्ट के जमाव को बोतल की गर्दन तक ले जाना होता है। बोतल को एक दिन में कई बार बायीं ओर और दायीं ओर घुमाया जाता है, जबकि क्षैतिज स्थिति से ऊर्ध्वाधर स्थिति में जाने के लिए इसे झुका हुआ छोड़ दिया जाता है ...
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