माल्टोस: एनएम मैटोस अंगूर के गूदे में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (यीस्ट द्वारा अल्कोहल में परिवर्तित) के साथ मौजूद शर्करा में से एक है। यह सुक्रोज, गैलेक्टोज और लैक्टोज जैसे अन्य शर्करा के साथ होता है।
एक एंजाइम (माल्टेज) माल्टोज को ग्लूकोज में परिवर्तित करता है।
माल्टोस वास्तव में स्टार्च का एक घटक है जो हाइड्रोलिसिस द्वारा ग्लूकोज के दो अणुओं का निर्माण करेगा ....
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