संक्षिप्त: adj। सक्सिनिक एसिड, सभी वाइन में मौजूद यह प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल (यह अंगूर के रस में मौजूद नहीं है) मादक किण्वन के दौरान यीस्ट द्वारा निर्मित (संश्लेषित) होता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में (लगभग 1 ग्राम प्रति 100 ग्राम 'अल्कोहल)। इसकी अनुपस्थिति इंगित करती है कि तरल में शराब नहीं है। सक्सिनिक एसिड (ई 363) सामान्य रूप से सबसे अधिक स्वाद वाला एसिड है, इसलिए यह शराब की शक्ति में योगदान देता है। इसमें स्वाद होने की भी विशेषता होती है...
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