माइलर्ड (प्रतिक्रियाएँ): locut। माइलर्ड प्रतिक्रियाएं 1912 में लुइस केमिली माइलर्ड द्वारा खोजी गई रासायनिक प्रतिक्रियाओं का समूह हैं और जो कई खाद्य परिवर्तनों में महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे भोजन में रंग और स्वाद लाने में योगदान करते हैं। माइलर्ड प्रतिक्रियाएं रोटी की परत के निर्माण में शामिल हैं, रोस्ट करती हैं , या भुनी हुई कॉफी का स्वाद दें। खाद्य रसायन में, माइलार्ड प्रतिक्रिया, या माइलर्ड प्रतिक्रियाएँ (क्योंकि ...
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