- लार्डिंग में कसाई के कमरे में लार्डोयर या सुई का उपयोग करके, वसायुक्त या लीन बेकन की अधिक या कम बड़ी छड़ें, संभवतः नमकीन, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का या कॉन्यैक में मैरीनेट किया जाता है।
यही ऑपरेशन लाठी से भी किया जा सकता है...
सुप्रभात,
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