जूटर: v.int. जूटर को भुने या तले हुए मांस के टुकड़े की बात करते समय कहा जाता है, जो खाना पकाने के दौरान रस छोड़ता है।
जूसिंग रोस्टिंग या ब्रेज़िंग आइटम पर जूस या सॉस डालने की प्रक्रिया है।
ड्रेसेज में, मांस का रस पूरे परोसे गए टुकड़े पर किया जाता है; जब इसे कटा हुआ पेश किया जाता है, तो रस को डिश के तल में डाला जाता है।
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