ट्रिप्सिन: ट्रिप्सिन (ईसी 3.4.21.4) प्रोटीन के पाचन में शामिल एक अग्नाशयी रस पेप्टिडेज है। यह एक सेरीन प्रोटीज़ है जो लाइसिन या आर्जिनिन के अवशेषों के सी साइड पर स्थित पेप्टाइड बॉन्ड को हाइड्रोलाइज़ करता है, जो मूल अमीनो एसिड होते हैं।
इसे अग्न्याशय द्वारा ट्रिप्सिनोजेन (निष्क्रिय प्रोएंजाइम) के रूप में संश्लेषित किया जाता है, फिर एसिनर कोशिकाओं के एंजाइमेटिक पुटिकाओं में संग्रहीत किया जाता है जहां से यह पाचन के दौरान उत्सर्जित होता है।
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