हड्डी: वी.टी.आर. "बंधन" का अर्थ है मांस, मुर्गी या खेल के एक टुकड़े से सभी या हड्डियों का हिस्सा निकालना।
कच्चे कसाई के मांस की बोनिंग एक बोनिंग चाकू का उपयोग करके की जाती है और इसके लिए संरचनात्मक ज्ञान की आवश्यकता होती है ताकि इसे बनाने वाले टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।
बोनिंग से तात्पर्य एक संपूर्ण, भरवां प्रसंस्कृत मछली से मुख्य हड्डी को हटाने के संचालन से भी है।
बोनिंग चाकू देखें ....
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