भाप: v.tr. "स्टीमिंग" का अर्थ है कम गर्मी पर, ढके हुए या ओवन में, बहुत कम वसा और तरल के साथ, या केवल इसके वनस्पति पानी में खाना पकाना।
स्टीमिंग (या स्ट्यूइंग) विशेष रूप से ब्रूनोइस और वेजिटेबल जूलिएन्स, कटा हुआ प्याज और shallots, टमाटर, मशरूम और तोरी (सब्जियां जो "पानी" बनाती हैं), साथ ही साथ ब्रेज़िंग के लिए मांस और मछली पर लागू होती हैं।
खाना पकाने की इस विधि का उपयोग कभी-कभी किया जाता है ...
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