वेलौटे (सॉस): रसोई में, एक वेलाउट एक सफेद सॉस है जिसे तथाकथित "माँ" सॉस के बीच वर्गीकृत किया जाता है, जो एक सफेद स्टॉक (वील स्टॉक या पोल्ट्री स्टॉक) या एक मछली स्टॉक से बना होता है, जो रॉक्स से बंधा होता है। सफेद या गोरा।
पूरक अवयवों के आधार पर, वेलाउट कई व्युत्पन्न सॉस के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। वील वेलोटे को "वसा सफेद सॉस" के रूप में भी जाना जाता है, और मछली वेलोटे को "दुबला वेलौटे" के रूप में भी जाना जाता है।
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