कस्तूरी: एनएम मस्क एक बहुत ही सुगंधित भूरे रंग का पदार्थ है जिसमें कुछ हिरण (एशियाई नर हिरण, इथियोपियाई सिवेट) या विभिन्न बीज या बादाम (अम्ब्रेट, अफ्रीका और वेस्ट इंडीज में खेती की जाती है) के पेट की ग्रंथियों द्वारा स्रावित शहद की स्थिरता होती है। कस्तूरी मैलो के बीज को कभी-कभी "कस्तूरी" कहा जाता है। पौधे हो या जानवर, कस्तूरी को कभी मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, ठीक उसी तरह जैसे एम्बर। यह आज भी कुछ अफ्रीकी या ओरिएंटल व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। हम बुलाते है...
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