नियोबिस्ट्रोट: "नियोबिस्ट्रोट" एक नवशास्त्रवाद है जो 1990 के दशक में युवा रसोइयों द्वारा संचालित प्रतिष्ठानों (बिस्ट्रोस) में दिखाई दिया, जिसे अक्सर महान घरों के महान रसोइयों द्वारा प्रशिक्षित किया जाता है, लेकिन मुख्य सिद्धांतों और बिस्टरो कोड को लेकर बंद नहीं होने के लिए उत्सुक है ( सरल या न्यूनतम सजावट, कम कीमत, मैत्रीपूर्ण वातावरण और आराम से सेवा) लेकिन एक आविष्कारशील व्यंजन का दावा, उत्पादों का सम्मान और अच्छी वाइन की पेशकश ....
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