नरम करना: वी. ट्र। "मीठा करने" का अर्थ किसी व्यंजन के तीखेपन, कड़वाहट, खटास, कड़वाहट, अम्लता या अतिरिक्त सीज़निंग को कम करना है, या तो खाना पकाने को लंबा करके या पानी, दूध, शोरबा, ताजी क्रीम डालकर। एक चुटकी चीनी पिसे हुए टमाटर को मीठा कर देती है। डीग्लजिंग के लिए इस्तेमाल की जाने वाली वाइन को उबालकर और उस पर रिडक्शन लगाकर सॉस को मीठा किया जाता है।
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