गेलिंग एजेंट: एनएम एक गेलिंग एजेंट एक बनावट एजेंट है जो एक तैयारी को एक जेल की स्थिरता और उपस्थिति देता है। मुख्य गेलिंग एजेंट पेक्टिन, एल्गिनिक एसिड और इसके डेरिवेटिव, अगर-अगर, कैरेजेनन, अगर, स्टार्च और कैरब आटा हैं, जिनकी सूजन शक्ति का उपयोग दलिया, जैम, आइस क्रीम, एंट्रेमेट, फ्लेंस के लिए किया जाता है।
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