Osmazôme: nm Osmazôme, हाइड्रोजन पेरोक्साइड के आविष्कारक, फ्रांसीसी रसायनज्ञ लुई जैक्स थेनार्ड (1777-1857) द्वारा मांस की अम्लता को दिया गया नाम है।
यह मांस का रसीला भाग (जिसमें स्वाद, स्वाद होता है) और जो ठंडे पानी में घुलनशील होता है। गैस्ट्रोनोम जीन-एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन, जो अक्सर इस अप्रचलित शब्द का इस्तेमाल करते थे, अब ऑस्मोसिस द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। अपने "फिजियोलॉजी ऑफ स्वाद" में, वह बताते हैं: "यह ओस्माजोम है जो अच्छे सूप की योग्यता बनाता है; यह है ...
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